Banana deshidratada valor nutricional

Información nutricional de banana deshidratada

Tamaño de la porción    100 gramos

  • Cantidad por porcion     346
  • Calorías
  • % Valor diario *
  • Grasa total  1.8g               2%
  • Grasa Saturada 0.7g        4%
  • Sodio  3mg         0%
  • Carbohidratos Totales  88g          32%
  • Fibra dietética 9.9g         35%
  • Azúcar 47g         
  • Proteína  3.9g    8%
  • Vitamina D 0.00mcg        0%
  • Calcio 22.00mg 2%
  • Hierro 1.15mg   6%
  • Potasio 1491mg                32%

* El % del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2,000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

Vitaminas

  • Colina   19,6 MG             
  • Folato   14.00 UG            
  • Ácido fólico        0.00 UG              
  • Niacina 2.800 MG            18%
  • Riboflavina         0.240 MG            18%
  • Tiamina                0.180 MG            15 %
  • Vitamina a          248.00 UI            5%
  • Vitamina A, RAE               12.00 UG           
  • Caroteno alfa    96.00 UG            
  • Caroteno, beta 101.00 UG         
  • Criptoxantina beta          0.00 UG              
  • Luteína + zeaxantina      84.00 UG           
  • Licopeno             0.00 UG              
  • Vitamina B12     0.00 UG               0%
  • Vitamina B12, agregada               0.00 UG              
  • Vitamina B6       0.440 MG            34%
  • Vitamina C          7.0 MG 8%
  • Vitamina D         0.00 IU  0%
  • Vitamina e          0,39 MG              2%
  • Vitamina E, agregada     0.00 MG             
  • Tocoferol alfa    0,39 MG             
  • Vitamina K          2.0 UG  2%

Minerales

  • Calcio, Ca            22.00 MG            2%
  • Cobre, Cu            0.391 MG            43%
  • Hierro, Fe           1.15 MG              6%
  • Magnesio, Mg   108.00 MG         27%
  • Manganeso, Mn              0.574 MG           25%
  • Fósforo, P           74.00 MG            11%
  • Potasio, K            1491.00 MG       32%
  • Selenio, Se         3.9 UG  7%
  • Sodio, Na            3.00 MG              0%
  • Zinc, Zn 0.61 MG              6%

Proteínas y Aminoácidos

  • Proteína              3.89 G   8%
  • Alanina              0.222 G
  • Arginina               0.176 G
  • Ácido aspártico 0.503 G
  • Cistina  0,063 g
  • Ácido glutamico               0,399 g
  • Glicina  0.190 G
  • Histidina              0.333 G
  • Isoleucina           0.167 G 12%
  • Leucina 0.359 G 13%
  • Lisina     0.162 G 8%
  • Metionina          0,074 g 7%
  • Fenilalanina       0.201 G 11%
  • Prolina  0.229 G
  • Serina   0.226 G
  • Treonina             0.171 G dieciséis %
  • Tirosina                0.121 G 7%
  • Valina   0.282 G 15 %

Carbohidratos

  • Carbohidrato     88,28 G 32%
  • Fibra      9,9 G     35%
  • Azúcares             47,30 G
  • Grasas y ácidos grasos
  • Acidos grasos por tipo
  • Nutritivo             Cantidad              DV
  • Grasas  1.81 G   2%
  • Ácidos grasos saturados               0,698 G 3%
  • Ácido butanoico               0.000 g
  • Ácido decanoico              0.005 G
  • Ácido dodecanoico         0.006 G
  • Ácido hexadecanoico    0.473 G
  • Ácido hexanoico              0.000 g
  • Ácido octadecanoico      0,023 g
  • Ácido octanoico               0.001 G
  • Ácido tetradecanoico    0,013 g
  • Ácidos grasos monoinsaturados               0.153 G
  • Ácido docosenoico         0.000 g
  • Ácido eicosenoico           0.000 g
  • Ácido hexadecenoico    0,045 g
  • Ácido octadecenoico     0.102 G
  • Ácidos grasos poliinsaturados    0.337 G
  • Ácido docosahexaenoico n-3      0.000 g
  • Ácido docosapentaenoico n-3   0.000 g
  • Ácido eicosapentaenoico n-3     0.000 g
  • Ácido eicosatetraenoico              0.000 g
  • Ácido octadecadienoico               0.211 G
  • Ácido octadecatetraenoico         0.000 g
  • Acido octadecatrienoico              0,126 G

Esteroles

  • Colesterol           0.00 MG              0%

Otro

  • Alcohol etílico   0,0 g     
  • Ceniza  3,02 G  
  • Cafeína 0.00 MG             
  • Teobromina       0.00 MG             
  • Agua     3.00 g   

Información Nutricional de bananas versus bananas deshidratadas

Con una tasa de consumo per cápita que supera la de las manzanas y las uvas, las bananas han sido durante mucho tiempo la fruta favorita en muchas partes del mundo.

La Oficina del Censo de los Estados Unidos estima que desde aproximadamente 1990, el estadounidense promedio ha consumido cerca de 25 libras de bananas al año. No es sorprendente que esta importación tropical tenga una ventaja sobre la fruta cultivada localmente: las bananas son relativamente económicos, ampliamente disponibles, súper dulces y fáciles de comer en el camino.

Bananas frescas

Los plátanos son una excelente fuente de energía fácilmente disponible y una buena fuente de varios nutrientes importantes.

Por poco más de 100 calorías, una fruta de tamaño promedio proporciona alrededor de 27 gramos de carbohidratos, poco más de 1 gramo de proteína y menos de medio gramo de grasa.

También proporciona el 22 por ciento y el 17 por ciento del valor diario de vitaminas B-6 y C, respectivamente, así como el 12 por ciento de cada uno de los valores diarios de fibra dietética y potasio.

Un plátano de tamaño promedio es uno que pesa alrededor de 4 onzas o mide entre 7 y 8 pulgadas de largo.

Bananas deshidratadas

Una banana fresca  contiene alrededor del 75 por ciento de su peso del agua, según el USDA. El proceso de secado elimina aproximadamente el 96 por ciento de este contenido de agua, lo que hace que los plátanos deshidratados sean una fuente mucho más concentrada de calorías y nutrientes que la fruta fuente.

Onza por onza, los plátanos deshidratados son aproximadamente cuatro veces más altos en fibra, potasio, carbohidratos, azúcar y calorías que la variedad fresca.

Sin embargo, son solo un poco más altos en vitamina B-6, en gran parte porque es una vitamina soluble en agua. Los plátanos deshidratados son en realidad un 20 por ciento más bajos en vitamina C, una vitamina soluble en agua que es particularmente sensible al calor.

El tamaño de la porción importa

Como todas las frutas secas, el tamaño estándar para una porción de plátanos deshidratados es 1/4 de taza.

Esto tiene sentido, considerando que los plátanos deshidratados están aproximadamente cuatro veces más concentrados en peso que en volumen.

Una porción de 1/4 de taza de plátanos deshidratados tiene alrededor de 90 calorías, 22 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína y menos de medio gramo de grasa.

Ofrece alrededor del 10 por ciento de cada uno de los valores diarios de potasio y fibra, pero un 6 por ciento mucho menos sustancial del valor diario de vitamina B-6 y un escaso 3 por ciento del valor diario de vitamina C.

Frutas secas

El principal beneficio de consumir frutas secas es que duran mucho más que la variedad fresca y, en general, son nutricionalmente comparables siempre que las porciones sean limitadas.

Sin embargo, es importante leer las etiquetas de los productos para evitar los productos ricos en calorías hechos con grasas y azúcar añadidas.

Los plátanos deshidratados generalmente se venden en rodajas o en polvo para su uso en recetas, y los productos más saludables contienen solo un ingrediente: plátanos secos o deshidratados.

No confunda «chips» de plátano con la fruta seca sin adulterar. Dichos productos están típicamente recubiertos de aceite, azúcar y sabores artificiales.

Según el USDA, los chips de plátano son casi seis veces más altos en calorías, y 100 veces más altos en grasas, que las frutas frescas.

Chips de bananas deshidratados caseros

Cómo hacer plátano deshidratados en casa

Frutas tropicales versátiles, las bananas son potencias nutricionales, ricas en vitamina C, potasio y fibra dietética.

Crujientes, dulces y sin culpa, los chips de bananas horneadas son muy fáciles de hacer.

Los chips de bananas horneadas y de alta energía son perfectos para un viaje de senderismo o como parte de un almuerzo saludable.

Coma las patatas fritas tal como están o combínelas con una variedad de nueces y frutas secas para obtener una mezcla saludable de frutos secos.

Para obtener el mejor sabor, elija plátanos que estén maduros pero firmes con algunas manchas marrones pero sin moretones, áreas suaves o grandes manchas marrones. Cortar los plátanos en rodajas finas.

Para obtener chips de plátano crujientes adicionales, haga las rodajas aproximadamente 1/8 de pulgada. De lo contrario, corte los plátanos en rodajas de 1/4 de pulgada. Dependiendo del grosor de las rodajas, dos plátanos grandes hacen alrededor de 60 chips.

Jugo de limón

El jugo de limón agrega sabor y vitamina C pero, lo que es más importante, evita que las chips de plátano se vuelvan marrones durante el proceso de cocción. Para obtener el mejor sabor, use jugo de limón recién exprimido. Sumerja las rodajas de plátano en el jugo, asegurándose de que cada rebanada esté completamente cubierta de jugo.

Preparación

Coloque las bannnas en una bandeja para hornear cubierta con spray antiadherente para cocinar. Para una limpieza aún más fácil, cubra la sartén con papel de aluminio y luego rocíe el papel con spray antiadherente para cocinar. Para plátanos horneados con un sabor y textura ligeramente diferentes, espolvorea los plátanos con sal marina o sal kosher.

Horneando

Para chips de bananas crujientes, hornee las rodajas de banana lentamente en un horno precalentado a unos 200 grados Fahrenheit.

Demasiado calor quema las bananas y puede producir chips que se queman por fuera y se ablandan por dentro.

Hornee las bananas durante una o tres horas, dependiendo del nivel deseado de crujiente. Para promover una cocción pareja, voltea las rodajas a la mitad del tiempo de cocción.

Almacenamiento

Antes de almacenar o comer chips de plátano al horno, enfríe los plátanos por completo en una rejilla de alambre. Luego, guarde los chips de plátano en un recipiente de plástico o vidrio hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético.

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