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Se llama nutrición al proceso en que los seres vivos ingieren los alimentos y líquidos para el mantenimiento de sus funciones vitales.

Debe distinguirse del simple concepto de alimentarse, como únicamente una acción involuntaria.

Abarca procesos tales como la selección de alimentos, la ingestión, digestión y la integración de los nutrientes en la sangre después del procesamiento. Finalmente, su incorporación de estos nutrientes a las células.

Por lo tanto, la nutrición es considerada una disciplina en sí misma dentro del área de la salud.

Hay diferentes tipos de nutrición en los seres vivos.

Por un lado, los organismos que producen su propio alimento, tales como las plantas y algunas bacterias; en este caso, producen sus propias células a partir de diversas sustancias químicas. Por el contrario, los organismos que requieren que los demás sean capaces de alimentarse, tales como animales, que obtienen energía de la asimilación de la materia orgánica de otros seres vivos.

Uno de los principales objetivos de la nutrición es explicar la acción de una dieta en el organismo con el objetivo de mejorar la salud de las personas.

De hecho, la nutrición satisface las necesidades que el cuerpo debe cubrir, en requerimientos de energía, tanto metabolismo basal como de la actividad física. También debe proporcionar el abastecimiento de agua y de nutrientes no energéticos, tales como vitaminas y minerales.

Los nutrientes que el cuerpo necesita son carbohidratos, minerales, vitaminas, proteínas, grasas y agua. Cualquier desequilibrio en estos nutrientes puede tener consecuencias para la salud.

Por lo tanto, hay muchas enfermedades que están vinculadas a las condiciones nutricionales del paciente: la obesidad, la hipertensión, la desnutrición, etc. Una buena nutrición es generalmente muy eficaz en la prevención de un gran número de trastornos y problemas de salud.

Hay una representación gráfica que clasifica los alimentos de acuerdo con su importancia para la nutrición humana: la pirámide de alimentos.

Conocerla puede contribuir con una visión integral de cómo una persona debe alimentarse para tener una dieta equilibrada. Esta dieta tiene una base compuesta por cereales o granos, un nivel medio de vegetales y frutas, además de un vértice de aceites, azúcares y grasas.

Su base corresponde a los alimentos que deben ser consumidos asiduamente, el vértice corresponde a los que menos consumen y el sector intermedio a los alimentos que deben ser consumidos con moderación.

El Nutricionista

El Nutricionista es el profesional de salud que se especializa en nutrición humana y posee formación académica en Nutrición. Es su responsabilidad planificar las comidas, elaborar planes de alimentación y controlar programas de alimentación y nutrición.

 

El nutricionista hace cálculos nutricionales de los alimentos y decide cuáles son los mejores ingredientes a utilizar en cada comida. Los lugares de trabajo pueden variar entre hoteles, restaurantes, escuelas, asilos, panaderías, supermercados, etc.

En el área clínica, el nutricionista orienta individualmente o en grupo, personas que necesiten una dieta específica, como obesos, diabéticos, hipertensos y otros.

Además de por supuesto ingerir los alimentos (por vía oral), la nutrición también puede ser el modo enteral o parenteral, en pacientes con nutricionales necesidades especiales.

 

Una buena nutrición significa prevención de enfermedades crónicas, vida saludable y calidad de vida. Muchos problemas de salud pueden ser evitados a través de una dieta sana, que sigue las cantidades y calidad adecuadas de cada alimento.

¿Qué es la Dieta?

Dieta es el conjunto de alimentos y bebidas ingeridos usualmente por una persona. La palabra “dieta” tiene origen en el latín diaeta, que viene del griego “díaita”, que significa “modo de vida”.

Las dietas pueden ser modificadas y adaptadas con diferentes objetivos, de acuerdo con las necesidades nutricionales o restricciones alimentarias de cada uno.

Una dieta equilibrada o equilibrada es aquella que contiene la cantidad adecuada de alimentos necesarios para garantizar los requerimientos nutricionales.

Sin embargo, se sabe que una dieta puede satisfacer las necesidades calóricas y nutricionales, pero, al mismo tiempo, ser inadecuada, por contener un determinado nutriente en exceso.

Por lo tanto, una dieta equilibrada o equilibrada debe ser:

Suficiente, para asegurar las necesidades energéticas;

Completa, para asegurar los requerimientos nutricionales;

Armonía, de modo que los diferentes nutrientes tengan una relación correcta entre sí;

Adecuada a la situación biológica del individuo.

La dieta es el manejo terapéutico de los alimentos, cuyo objetivo es producir un balance negativo de energía para reducir el peso y mejorar la composición corporal.

Algunos tipos de dietas:

Dieta Hipercalórica: Dieta con aumento de la cantidad de calorías;

Dieta Hiperglucídica: Dieta con aumento de la cantidad de carbohidratos;

Dieta Hiperlipídica: Dieta con aumento de la cantidad de grasas;

Dieta Hiperprotéica: Dieta con aumento de la cantidad de proteínas;

Dieta Hipocalórica: Dieta con reducción de la cantidad de calorías;

Dieta Hipoglicídica: Dieta con reducción de la cantidad de carbohidratos;

Dieta Hipolipídica: Dieta con reducción de la cantidad de grasas;

Dieta Hipoproteica: Dieta con reducción de la cantidad de proteínas.

¿Qué es la alimentación?

Alimentación, se puede decir que es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.

Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo los elementos que requieren para vivir.

La alimentación es, por lo tanto, una de las actividades y procesos de los seres vivos más importantes, ya que está directamente relacionado con su supervivencia diaria.

A diferencia de la Nutrición, la alimentación un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante la necesidad fisiológica o biológica de incorporar nuevos nutrientes y energía para funcionar correctamente.

Los tipos de alimentación pueden variar según el tipo de ser vivo que estamos hablando. En este sentido, hay que mencionar la alimentación herbívora (única que mantiene las plantas), el consumo de carne (que utiliza sólo para la carne de otros animales) y  finalmente ornívora (combinación de los dos es característico del ser humano ).

Mientras los vegetales y los animales recurren a la alimentación como una simple necesidad fisiológica que busca cubrir las necesidades básicas de supervivencia, el ser humano ha transformado desde tiempos inmemoriales el proceso de alimentación en una situación social en la que además de ingerir los productos deseados y útiles, también se comparten experiencias y situaciones con los pares.

Con este fin, el ser humano ha desarrollado no sólo instrumentos que le permitan obtener más fácilmente los alimentos, si no también espacios y prácticas especialmente destinados a la alimentación, pudiendo encontrar hoy en día diferentes tipos de alimentación de acuerdo a cada necesidad individual.

Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza.

La pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos de alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles en un lugar menor.